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臺灣釋迦果

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上架日期:17-05-23 19:15
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商品介紹

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  釋迦果,為番荔枝科,番荔枝屬。多年生半落葉性小喬木植物。世界五大熱帶名果之一,原產于熱帶美洲,喜愛溫暖干燥的環境,多栽種于熱帶地區。因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型,故取名“釋迦”,又因為自“番邦”引入,故又稱為“番荔枝”,另也稱佛頭果、嘜螺陀、洋菠蘿、螞蟻果、林擒。成熟時呈淡綠黃色,外表被以多角形小指大之軟疣凸起(有許多成熟的子房和花托合生而成),果肉呈奶黃色,肉質柔軟嫩滑,甜度很高,F中國海南、廣東、廣西、云南、福建、臺灣等地區均有種植,目前全世界臺灣栽植最多,每年到釋迦盛產的季節,臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動,邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦品種約略分為土種釋迦(原生種)、軟枝釋迦、大旺釋迦、旺來釋迦Atemoya(鳳梨釋迦)。

  釋迦果營養極豐富,熱量極高,可以有效的補充體力,并且能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品,營養價值極高。釋迦果肉乳白色,富含維生素及蛋白質、鐵、鈣、磷等。釋迦果中富含的“番荔枝內脂”具有很強的抗腫瘤活性,所以釋迦果被喻為“抗瘤之星”。日本人認為釋迦果是世界上含維生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝,可保護心血管。但因其糖分極高,減肥和糖尿病患者,不宜多食。

  采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處,理想的溫度為的是20℃,約5-7天后開始軟熟。長程運輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天(旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏,否則將變成啞巴果變黑變硬。

  購買時選擇顆粒較大,形狀端正飽滿,鱗片大而平坦,果實柔軟的較好。

  釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。
 
  一般人均可食用,糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀,并且含有鞣質,因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物質。

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